Cos'è mastice di chios?

Mastice di Chios: Un Tesoro Naturale

Il mastice di Chios (in greco: μαστίχα Χίου) è una resina naturale rara e preziosa ottenuta dal Pistacia lentiscus var. chia, un albero che cresce esclusivamente nell'isola greca di Chios. La sua produzione è un'arte tradizionale protetta e riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale.

Caratteristiche e Aspetto:

• Si presenta sotto forma di "lacrime" (gocce) traslucide e gommose.
• Inizialmente ha un sapore amaro, che poi si trasforma in un sapore aromatico e leggermente dolce.
• Il mastice fresco è più morbido e appiccicoso, mentre con il tempo si indurisce.

Produzione:

La produzione di mastice è un processo laborioso che coinvolge diverse fasi:

1. Pulizia del terreno: Il terreno intorno agli alberi viene pulito e coperto di calce.
2. Incisione degli alberi: Gli alberi vengono incisi con strumenti affilati (kentiri) per far fuoriuscire la resina.
3. Raccolta: Le gocce di resina che si solidificano sul terreno vengono raccolte a mano.
4. Pulizia e selezione: Il mastice viene pulito, lavato e selezionato per dimensione e qualità.

Usi:

Il mastice di Chios ha una vasta gamma di applicazioni:

• Alimentare:
  • Aromatizzante: Utilizzato in liquori, dolci, gomme da masticare e gelati. La sua aggiunta conferisce una nota aromatica unica. Vedi anche: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Gomme%20da%20masticare
  • Addensante e stabilizzante: Utilizzato per addensare salse e stabilizzare emulsioni.
• Medicinale:
  • Proprietà antibatteriche: Studi hanno dimostrato la sua efficacia contro l'Helicobacter pylori, batterio responsabile di ulcere e gastriti. Vedi anche: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Proprietà%20antibatteriche
  • Salute dentale: Utilizzato in dentifrici e collutori per le sue proprietà antibatteriche e per la sua capacità di rafforzare le gengive.
• Cosmetica:
  • Profumeria: Utilizzato come fissativo e per conferire note legnose e balsamiche ai profumi.
  • Cura della pelle: Utilizzato in creme e lozioni per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
• Tradizionale: Usato nella preparazione di tessuti e in alcuni rituali religiosi.

Denominazione di Origine Protetta (DOP):

Il mastice di Chios è protetto dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP), che ne garantisce l'autenticità e la provenienza esclusiva dall'isola di Chios.

Benefici Potenziali (Sulla base di Ricerche):

• Potrebbe ridurre il colesterolo LDL.
• Potrebbe avere proprietà anti-infiammatorie. Vedi anche: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Proprietà%20anti-infiammatorie
• Potrebbe contribuire alla guarigione delle ferite.

Avvertenze:

Anche se generalmente considerato sicuro, il mastice di Chios potrebbe causare reazioni allergiche in soggetti sensibili. È sempre consigliabile consultare un medico prima di utilizzarlo per scopi terapeutici.