Il mastice di Chios è una resina vegetale prodotta dalla pianta Pistacia lentiscus, che cresce sull'isola di Chios, in Grecia. La resina è estratta facendo delle incisioni sugli alberi e raccogliendo il liquido che fuoriesce.
Il mastice di Chios viene utilizzato principalmente in ambito culinario, come aromatizzante e addensante per dolci, gelati e liquori. Viene anche utilizzato nella produzione di medicine tradizionali e prodotti cosmetici per la cura della pelle.
Il mastice di Chios è considerato un prodotto pregiato e protetto, e la sua produzione è regolamentata dalle autorità greche per garantirne la qualità e autenticità. La resina ha un caratteristico aroma e sapore dolce con note di pino e agrumi.
Il mastice di Chios è apprezzato per le sue proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antiossidanti, ed è utilizzato anche in medicina tradizionale per trattare disturbi digestivi e problemi di stomaco.
Inoltre, il mastice di Chios è un importante prodotto di esportazione per l'isola di Chios, contribuendo alla sua economia locale.
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